Sauce aux pommes et aux canneberges
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 24 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 24 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 750 ml (3 tasses) pommes rouges hachées finement
- 1 l (4 tasses) canneberges fraîches
- 625 ml (2 1/2 tasses) cassonade
- 250 ml (1 tasse) eau
- 2 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue
- 125 ml (1/2 tasse) noix de Grenoble hachées*
Préparation
Stériliser les bocaux et les couvercles selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Dans une grande casserole, déposer les pommes, les canneberges, la cassonade et l'eau.
Porter la préparation à ébullition en remuant de temps en temps.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes en remuant fréquemment.
Stériliser les couvercles.
Incorporer la cannelle et les noix et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Remplir les bocaux chauds stérilisés de 250 ml (1 tasse) avec la préparation, en laissant un espace de tête de 0,5 cm ( 1/4 de pouce).
Fermer les bocaux.
Traiter les bocaux de nouveau pendant 15 minutes, selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Refroidir 24 heures et entreposer.
Suggestion
Utiliser toujours des noix très fraîches pour la mise en conserve domestique. Les noix écalées doivent être cassantes. Éviter les noix molles ou ratatinées.Servir en dessert avec du gâteau ou de la crème glacée. Cette sauce est également excellente pour accompagner la volaille.
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