Poivrons épicés
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 24 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 24 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Produits marinés |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- Marinade
- 1,25 l (5 tasses) vinaigre blanc
- 1,25 l (5 tasses) eau
- 30 ml (2 c. à soupe) sel pour marinades
- 15 ml (1 c. à soupe) sucre blanc granulé
- 1,4 kg (3 lbs) piments forts entiers
- 2 poivrons rouges doux évidés et coupés en lanières
- 2 poivrons verts doux évidés et coupés en lanières
Préparation
Stériliser les bocaux selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients de la marinade.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.
Stériliser les couvercles.
Remplir les bocaux chauds stérilisés de 500 ml (2 tasses) jusqu'à 2 cm ( 3/4 pouce) du bord, en prenant bien soin de tasser le mélange de piments forts et de lamelles de poivrons dans chaque bocal.
Recouvrir de la marinade brûlante en laissant un espace de tête de 1 cm ( 1/2 pouce).
Fermer les bocaux.
Traiter les bocaux de nouveau pendant 15 minutes, selon la méthode du traitement à l'eau bouillante.
Refroidir 24 heures et entreposer.
Suggestion
Pour préparer des marinades, utiliser toujours du vinaigre dont le taux d'acidité est d'au moins 5%.Recette à saveur: Créole
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