Fiche #154
Escalopes de veau à la crème de champignon
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 escalopes de veau minces de 120 à 150 g (4 à 5 oz)
- 285 ml (10 oz) crème de champignon en conserve
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
- 60 ml (1/4 tasse) farine tout-usage assaisonnée (romarin moulu et sel)
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 1/2 citron en jus
Préparation
Dans une casserole, chauffer la crème de champignon et amener à ébullition. Réserver.
Enfariner les escalopes de farine assaisonnée.
Dans un poêlon, dans un mélange beurre/huile, cuire les escalopes enfarinées à feu moyen 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle coloration.
Arroser de jus de citron et cuire quelques secondes.
Servir les escalopes nappées de crème de champignon.
Suggestion
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