Risotto au poulet
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Riz |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 450 g (1 lb) poulet frais, coupés en dés
- 3 échalotes, émincées
- 250 ml (1 tasse) chair de citrouille non cuite, coupée en dés
- 500 ml (2 tasses) riz à grain long
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 1 125 ml (4 1/2 tasses) bouillon de poulet reconstitué
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire revenir le poulet dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Retirer de la casserole et réserver au chaud.
Dans la même casserole, faire revenir les échalotes et la chair de citrouille pendant environ 3 à 5 minutes.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en brassant constamment jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Ajouter le vin et poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant constamment.
Ajouter le bouillon et les assaisonnements et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et tout le liquide absorbé.
Remettre le poulet dans le riz et servir
Suggestion
Remplacer le bouillon de volaille par un fumet de poisson et le poulet par des crevettes, des langoustines ou autres crustacées.Accompagner d'un étouffée de citrouille au fenouil saupoudré de fromage parmesan râpé.
Occasion: Halloween
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Risotto au brocoli et au saumon
- Risotto à la courge
- Filets de poisson blanc au four sur risotto
- Gourmet à la carte filet de porc bruschetta et feta sur risotto d’orge à l’origan
- Filet de porc bruschetta et feta sur risotto d'orge à l'origan
- Risotto à la citrouille
- Risotto forestier
- Risotto maraîcher
- Risotto aux légumes
- Risotto aux tomates séchées
Risotto forestier
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte