Soupe aux pétoncles
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 poireau
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) huile
- 1 piment de Cayenne
- 796 ml (28 oz) tomates italiennes broyées
- 1 l (4 tasses) fumet de poisson (ou bouillon pour poisson)
- 100 g (1/4 lb) vermicelles de riz séchés
- 125 ml (1/2 tasse) persil
- 300 g (2/3 lb) pétoncles
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir le poireau dans un mélange beurre/huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter le piment de Cayenne, les tomates et le fumet de poisson.
Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
Ajouter les vermicelles et cuire 2 minutes.
Ajouter le persil et les pétoncles.
Cuire jusqu'à ce que les pétoncles deviennent opaques et retirer immédiatement du feu car si les pétoncles sont trop cuits, ils deviendront caoutchouteux.
Suggestion
Les pétoncles nécessitent très peu de cuisson, car ils durcissent, s'assèchent et perdent rapidement de la saveur.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte