Fiche #1562
Escalopes de porc au thym et aux pignons
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Porc |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 4 feuilles de chou vert, blanchies
- 4 escalopes de porc de 113,4 g (6 oz) chacune
- 125 ml (1/2 tasse) pignons, grillés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d‘ail, dégermées, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) paprika
- 1 pincée de cannelle moulue
- 60 ml (1/4 tasse) cidre
- 10 ml (2 c. à thé) cari
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) thym frais, haché
- Au goût sel et poivre
Préparation
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Déposer sur chacune des feuilles de chou, une escalope de porc.
Garnir avec les pignons, les oignons et l’ail.
Rouler chaque escalope et piquer avec un cure-dents.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce, badigeonner les rouleaux.
Cuire 5 à 10 minutes en retournant fréquemment les rouleaux.
Badigeonner si nécessaire.
Suggestion
Envelopper dans une feuille de chou blanchie fournitune enveloppe protectrice qui retient les jus de la viande.
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