Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Boeuf
Source:	Chef Soeur Angèle

Circulaire

Recette de : Tournedos de boeuf, sauce au poivre vert

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Ingrédients de la recette

4 tournedos de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
125 ml (1/2 tasse) champignons, coupés en tranches
1 oignon, haché
1 branche de céleri, coupée en dés
1/2 poivron vert, coupé en morceaux
5 ml (1 c. à thé) persil séché
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
250 ml (1 tasse) crème 35 %*
125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf *
15 ml (1 c. à soupe) grains de poivre vert écrasés

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Badigeonner les tournedos d'huile végétale.
Faire revenir dans l'huile tous les légumes.
Retirer les légumes sautés et les mettre dans un plat allant au four.
Faire saisir la viande dans la poêle à feu vif de chaque côté.
Déposer les tournedos sur les légumes et poursuivre la cuisson au four 3 minutes de chaque côté.
Dans une petite casserole, mélanger la crème, le bouillon de boeuf et le poivre vert. Faire mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Servir avec la sauce au poivre et un riz aux champignons.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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