Fiche #1588
Canard au poivre vert
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 1 h 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
- 1 canard entier
- 30 ml (2 c. à soupe) échalotes françaises
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf ou de poulet*
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre vert
- Qté suffisante sel
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et saisir le canard de tous les côtés.
Ajouter les échalotes et laisser colorer légèrement.
Ajouter le vin blanc.
Incorporer le bouillon et le poivre vert.
Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Suggestion
Pour accentuer la saveur de la sauce, ajouter un peu de saumure du poivre vert.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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