Filet de porc mariné à l'érable dijonnaise

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	1 h
Cuisson:	30 min
Total:	1 h 45 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Porc
Source:	Chef José Trottier

Circulaire

Recette de : Filet de porc mariné à l'érable dijonnaise

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Ingrédients de la recette

125 ml (1/2 tasse) moutarde de Dijon Irresistible
125 ml (1/2 tasse) sirop d’érable*
2 filets de porc
30 ml (2 c. à soupe) échalotes françaises
1 gousse d'ail
60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra-vierge Irresistible
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
180 ml (3/4 tasse) bouillon de boeuf*
Au goût sel et poivre blanc moulu

Préparation

Mélanger la moutarde et le sirop d'érable.
Faire mariner les filets de porc 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Retirer le porc de la marinade et faire saisir à la poêle dans un peu d’huile.
Terminer la cuisson au four à 350°F (180°C). Réserver.
Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile.
Ajouter l’ail et le vin blanc. Laisser réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de boeuf reconstitué selon le mode d'emploi du fabricant et la moitié de la marinade.
Laisser mijoter au moins 15 minutes.
Rectifier l’assaisonnement.
Trancher chaque filet en 8 morceaux et servir aussitôt.

Suggestion

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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