Fiche #1608
Boeuf aux légumes
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 2 h 30 min |
| Total: | 3 h |
6
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 115 g (4 oz) lard entrelardé frais, en cubes
- 2,25 kg (5 lb) surlonge de boeuf en cubes
- 2 oignons moyens, hachés
- Eau pour recouvrir
- 60 ml (1/4) tasse concentré de boeuf
- 1 navet, coupé en cubes
- 6 carottes, coupées en rondelles
- 4 branches de céleri, coupées en tronçons
- 500 ml (2 tasses) haricots jaunes
- 500 ml (2 tasses) haricots verts
- 1 feuille de laurier
- Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, faire rissoler les lardons et le boeuf.
Ajouter les oignons.
Recouvrir d’eau bouillante, ajouter le concentré de boeuf et laisser mijoter à découvert pendant 2 heures.
Ajouter les autres légumes, les fines herbes, le sel et le poivre.
Cuire pendant 30 minutes.
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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