Fiche #1621
Potage de carottes parfumé à la tangerine
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
5
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 8 carottes moyennes, pelées, tranchées en rondelles
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 tasse) jus de tangerine
- 750 ml (3 tasses) lait 2%
- Au goût sel et poivre
- Pour garniture, zeste de Tangerine
- Pour garniture, carottes râpées
Préparation
Faire revenir, dans le beurre, les carottes et l'ail, 1 minute.
Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.
Ajouter le jus de Tangerine et mélanger à nouveau 1 à 2 minutes.
Ajouter, le lait, en filet à petite vitesse.
Réchauffer le potage. Saler et poivrer.
Garnir avec le zeste de Tangerine et les carottes râpées.
Suggestion
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