Fiche #1623
Sauce au citron et à l'échalotte pour médaillons de porc
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
1/3 tasse
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) ketchup
- 4 échalotes françaises, émincées
- 60 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable
- Au goût, poivre blanc
Préparation
Dans un bol, mélanger le jus de citron et le reste des ingrédients de la sauce.
Dans un poêlon, saisir les médaillons de porc. Réserver.
Déglacer le poêlon avec la sauce et laisser réduire environ 2 minutes.
Remettre les médaillons de porc dans le poêlon et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, napper le fond des assiettes de sauce et déposer les médaillons.
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