Fiche #1637
Escalopes de veau, sauce aux tangerines
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
- 4 escalopes de veau
- 2 échalotes vertes, hachées
- 250 ml (1 tasse) tangerines, en quartiers
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) crème sûre 1%
- 4 tranches d’ananas en morceaux
Préparation
Dans un poêlon, fondre le beurre et faire saisir les escalopes à feu moyen. Réserver dans un papier d’aluminium perforé.
Dans le même poêlon, faire sauter les échalotes.
Ajouter les tangerines et le vin blanc; réduire.
Incorporer la crème sûre en mélangeant constamment.
Ajouter les ananas en mélangeant; cuire environ 1 minute.
Servir en accompagnement avec les escalopes de veau.
Suggestion
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