Pain de légumes au Parmesan

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	50 min
Total:	1 h 20 min

6
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Tofu
Source:	Metro

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Ingrédients de la recette

2 gousses d'ail, émincées
1 oignon, haché
1 courgette, en dés
2 branches de céleri, en dés
250 ml (1 tasse) brocoli
15 ml (1 c. à soupe) margarine
10 ml (2 c. à thé) poudre de chili Irresistibles*
10 ml (1 c. à thé) origan séché Irresistibles*
Au goût, sel et poivre
2 pommes de terre, cuites
2 blancs d'oeufs*
1 oeuf*
250 ml (1 tasse) tofu, en cubes
80 ml (1/3 tasse) lait 1% m.g.
125 ml (1/2 tasse) chapelure régulière *
45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomates*
125 ml (1/2 tasse) fromage Parmesan, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon, la courgette, le céleri et le brocoli dans la margarine , 4 à 5 minutes.
Ajouter le chili, l'origan, le sel, le poivre et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
Dans le robot culinaire, mettre les légumes . Ajouter les pommes de terre, les oeufs, le tofu et le lait. Réduire en une purée uniforme.
Verser la purée dans un grand bol et incorporer la chapelure, la pâte de tomates et le parmesan. Bien mélanger.
Dans un moule à pain légèrement enduit de margarine fondue, verser la préparation .
Faire cuire 35 à 40 minutes et servir.

Suggestion

Le brocoli se conserve de deux à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
La courgette a la peau tendre et fragile, il faut donc la manipuler délicatement. Conserver quelques jours au frigo dans un sac de plastique perforé.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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