Fiche #1648
Filets de doré au poivre noir et à l'estragon
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 8 min |
| Total: | 23 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Accords vins et mets
Pourrait aussi vous intéresser
Ingrédients de la recette
- 4 filets de doré
- 15 ml (1 c. à soupe) échalotes sèches, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) poivre noir concassé Irresistibles*
- 10 ml (2 c. à thé) estragon frais
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec
- 250 ml (1 tasse) crème 15%, température ambiante
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'arachide Irresistibles*
- Qté suffisante sel et poivre
Préparation
Retirer la peau des filets de doré. Réserver.
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Ajouter le poivre et l'estragon. Bien mélanger.
Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème graduellement et laisser mijoter à feu doux. Réserver.
Faire cuire les filets dans l'huile d'arachide à feu moyen 4 minutes de chaque côté.
Servir avec la sauce.
Suggestion
Accompagner de linguini aux fines herbes, de tomates et de courgettes grillées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!
Autres suggestions de recettes
- Bifteck de faux-filet à l'estragon
- Filet de doré à la bette à carde
- Filets de doré aux noix
- Filets de doré à la provençale
- Filets mignon sauce au porto et à l'estragon
- Filets de doré à la tomate
- Faux filets de boeuf, sauce à l'estragon
- Filets de doré parfumés à l'asiatique
- Chaudrée de courge poivrée et de haricots noirs
- Filets de doré à l'italienne
Bifteck de faux-filet à l'estragon
Catégories de recettes
Vous avez aimé cette recette?
Commentez cette recette avec votre compte