Fiche #1659
Agneau braisé aux olives
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 15 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Agneau |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 900 g (2 lb) cubes d'agneau de 2,5 cm (1 po)
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- Poivre du moulin
- 375 ml (1 1/2 tasse) olives noires, dénoyautées, en quartiers
- 310 ml (1 1/4 tasse) vin rouge
Préparation
Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Dans un plat de cuisson, mettre ensemble l'agneau, l'huile, le poivre, les olives et la moitié du vin rouge.
Couvrir et cuire à 180°C/350°F environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
En cours de cuisson, badigeonner souvent la préparation avec le reste du vin rouge.
Servir chaud.
Suggestion
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