Pâté chasseur
| Préparation: | 1 h 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 3 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Poulet |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 kg (4 1/2 lb) poulet
- Bouillon de volaille
- 350 g (3/4 lb) porc haché
- 350 g (3/4 lb) jambon cuit, coupé en lanières
- 1 pintade, perdrix ou faisan
- 500 ml (2 tasses) pommes de terre, en petits cubes
- 3 gros oignons, hachés
- 5 ml (1 c. à thé) persil
- 5 ml (1 c. à thé) thym
- 5 ml (1 c. à thé) sarriette
- Margarine ou beurre
- Au goût, sel et poivre
- 2 abaisses
Préparation
Couper la chair des volailles en morceaux et saisir dans la margarine ou le beurre.
Laisser mijoter les morceaux de volaille 45 minutes dans le bouillon.
Faire revenir les oignons dans la margarine ou le beurre.
Combiner au porc haché le persil, le thym, la sarriette, le sel et le poivre.
Étendre la première abaisse dans un plat creux d'environ 10 cm ( 4 po).
Étendre en alternant le porc haché, le jambon en lanières, les morceaux de volaille, les cubes de pommes de terre et les oignons sautés.
7 ) Mouiller d'un peu de bouillon.
Recouvrir de la seconde abaisse.
Cuire environ 2 heures à 180ºC (350ºF).
Suggestion
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