Fiche #1662
Crème de pois verts
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1 oignon moyen, haché finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 750 ml (3 tasses) de pois verts congelés
- 1,250 L (5 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Dans une casserole, fondre les oignons dans le beurre pendant huit minutes, sans laisser prendre couleur.
Ajouter les pois verts et 4 tasses (1 L) de bouillon.
Amener à pleine ébullition, couvrir et mijoter six minutes.
Réduire en purée au mélangeur.
Retourner dans la casserole, ajouter la béchamel.
Allonger avec le restant du bouillon, si la soupe est trop épaisse.
Assaisonner et ramener à pleine ébullition avant de servir.
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