Saucisses européennes aux trois choux
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Saucisses |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 8 saucisses européennes (saveur au choix)
- Qté suffisante eau
- Zeste 1/2 citron
- Une pincée de sel
- 500 ml (2 tasses) chou frisé vert, en lamelles
- 500 ml (2 tasses) chou-fleur
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de cidre
- 500 ml (2 tasses) chou rouge, en lamelles
- Marinade
- 250 ml (1 tasse) ketchup aux fruits
- 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol *
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 branche de sauge
- 1 branche de romarin
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon *
- Au goût sel et poivre
Préparation
Blanchir 5 minutes les saucisses et les piquer avec une fourchette. Réserver.
Dans un bol en verre, mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner les saucisses 1 heure au réfrigérateur. Couvrir.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
Égoutter les saucisses. Réserver la marinade.
Faire cuire les saucisses 2 minutes de chaque côté.
Dans une casserole, amener à ébullition une quantité suffisante d’eau, l’écorce du citron et le sel. Cuire à la marguerite 2 minutes à couvert le chou vert et le chou-fleur. Réserver.
Verser le vinaigre de cidre dans l’eau de cuisson, déposer le chou rouge et cuire à couvert 2 minutes.
Porter la marinade à ébullition.
Disposer les saucisses et les choux dans une assiette, arroser de marinade chaude.
Suggestion
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