Crème-potage de céleri-rave
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Potages |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 gros céleri-rave, pelé et haché
- 2 gros poireaux, émincés
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 litre (4 tasses) bouillon de légumes
- Au goût, sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) feuilles de céleri
- 250 ml (1 tasse) lait 2%
Préparation
Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-doux, dans un mélange beurre-huile, le céleri-rave, les poireaux et le céleri pendant 5 à 6 minutes en brassant de temps à autre.
Ajouter le bouillon de légumes et assaisonner.
Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de céleri. Bien mélanger.
Déposer la préparation dans le bol du mélangeur et réduire en purée.
Remettre la préparation dans la casserole et ajouter le lait. Réchauffer.
Suggestion
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