Gâteau aux carottes et aux fruits

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	40 min
Total:	1 h 10 min

6 - 8
portions

Catégorie:	Desserts
Sous-catégorie:	Gâteaux
Source:	Chef Soeur Angèle

Circulaire

Recette de : Gâteau aux carottes et aux fruits

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Ingrédients de la recette

250 ml (1 tasse) farine*
5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte*
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) bicarbonate de soude*
2 ml (1/2 c. à thé) cannelle Irresistibles*
250 ml (1 tasse) sucre*
60 ml (1/4 tasse) huile végétale*
60 ml (1/4 tasse) compote de pomme
2 oeufs Irresistibles*
250 ml (1 tasse) carottes, râpées
125 ml (1/2 tasse) ananas broyés*égouttés
60 ml (1/4 tasse) raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 170°C ( 325°F).
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, l'huile et la compote de pomme.
Ajouter graduellement, en fouettant, la préparation de pomme aux ingrédients secs.
Battre les oeufs et les incorporer au mélange.
Ajouter les carottes, les ananas et les raisins.
Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé et fariné de 23 cm (9 po).
Faire cuire au four 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent ou la lame d'un couteau au centre du gâteau, s'il ressort propre et sec, il est cuit.

Suggestion

Laisser refroidir et garnir de crème fouettée ou d'un glaçage au fromage à la crème. Décorer avec des pacanes hachées.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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