Fiche #1735
Cuisses de canard au miel et framboises
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 12 h |
| Cuisson: | 1 h 45 min |
| Total: | 14 h |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Gibier |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) miel liquide
- 125 ml (1/2 tasse) vinaigre de framboises
- 125 ml (1/2 tasse) framboises fraîches ou congelées
- 5 ml (1 c. à thé) poivre moulu
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 4 cuisses canard Lac Brome
- 500 ml (2 tasses) bouillon de canard ou eau
Préparation
Mélanger le miel, le vinaigre de framboises, les framboises, le sel et le poivre.
Cuire au four à 150 C (300 F), à couvert, les cuisses de canard, dans un bouillon de canard ou dans l’eau, 90 minutes.
Retirer les cuisses du bouillon et laisser refroidir.
Déposer les cuisses dans la marinade et recouvrir d’une pellicule plastique.
Réfrigérer durant 12 heures.
Avant de servir, mettre au four à 175 C (350 F) durant 15 minutes.
Suggestion
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