Fiche #1740
Le ketchup-maison
| Préparation: | 1 h |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 1 h 15 min |
8 à 10 bocaux de 500 ml (2 tasses)
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Ketchup |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4,5 kg (10 lb) pulpe de tomates
- 3 oignons, coupés en morceaux
- 4 poivrons verts, coupés en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en morceaux
- 250 ml (1 tasse) vinaigre
- 125 ml (1/2 tasse) sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) sel
- Au choix, épices (cannelle, clous de girofle, gingembre)
Préparation
Faire bouillir la pulpe de tomates, les oignons, les poivrons verts et le céleri.
Ajouter le sel, le vinaigre, le sucre et les épices choisies.
Faire mijoter jusqu'à ce que le ketchup ait une belle consistance.
Verser dans des bocaux stérélisés.
Suggestion
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