Fiche #1751
Soupe de poulet et potiron
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Soupes et potages |
| Sous-catégorie: | Soupes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 625 ml (2 1/2 tasses) bouillon de poulet*
- 450 g (1 lb) potiron
- 250 ml (1 tasse) poulet cuit, en morceaux ou viande à fondue au poulet, en lanières
- 10 feuilles basilic frais, haché
- 2 oignons verts, hachés
- 500 ml (2 tasses) crème champêtre 15%
- Qté suffisante, sel et poivre blanc
- Au goût citronnelle
Préparation
Hacher l'ail et la citronnelle. Réserver.
Couper les poivrons en dés. Réserver.
Porter à ébullition le bouillon de poulet.
Faire cuire le potiron dans le bouillon à feu modéré 10 à 15 minutes jusqu'à tendreté.
Couper le potiron en cubes de 1 pouce (2,5 cm) et les ajouter au bouillon.
Ajouter le poulet au bouillon.
Ajouter le basilic et l'oignon.
Incorporer l'ail, la citronnelle et les poivrons.
Ajouter la crème et laisser mijoter.
Rectifier l'assaisonnement.
Suggestion
Pour conserver la citronnelle, hacher les tiges, déposer sur une plaque au réfrigérateur pour les faire sécher. Conserver dans un récipient. Pour utiliser, réhydrater les tiges hachées.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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