Fiche #1755
Marmelade de tomates rouges
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Marinades |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 900 g (2 lb) tomates rouges
- 750 g (3 tasses) sucre blanc granulé
- 1 orange, en quartiers, coupés en 4
- 1 citron, en quartiers, coupés en 4
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre, râpé
Préparation
Blanchir les tomates, peler, couper en deux et épépiner en prenant soin de récupérer le jus.
Couper les tomates en morceaux et les mettre dans une grande casserole.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition en mélangeant constamment.
Cuire jusqu'à 110°C / 225°F au thermomètre à bonbon.
Mettre dans des pots en vitre stérilisés et laisser refroidir.
Fermer les couvercles et conserver dans un endroit frais et sombre.
Suggestion
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