Escalopes de veau au citron et aux champignons
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 10 min |
| Total: | 20 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Veau |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 escalopes de veau de 120-150 g (4-5 oz)
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon Irresistibles*
- 60 ml (1/4 tasse) farine*
- 5 ml (1 c. à thé) romarin Irresistibles*
- 5 ml (1 c. à thé) thym moulu Irresistibles *
- 1 pincée de sel
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc Irresistibles*
- 1/2 citron en jus
- 250 ml (1 tasse) champignons blancs, tranchés
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Au goût persil frais, haché
Préparation
Badigeonner les escalopes avec la moutarde de Dijon.
Dans un bol, mélanger la farine, le romarin, le thym et le sel ; enfariner les escalopes.
Dans un poêlon, faire cuire dans l'huile les escalopes enfarinées à feu moyen -vif 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle coloration.
Verser le vinaigre de vin et de jus de citron; faire cuire quelques secondes. Retirer les escalopes et réserver au chaud. Dans le même poêlon, faire sauter quelques minutes les champignons et l'ail et les déposer sur les escalopes. Garnir de persil frais.
Servir avec des choux de Bruxelles et un nid de couscous.
Suggestion
Recette à saveur: Italienne
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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