Moules à l'orange et à la coriandre
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 25 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 907 g moules fraîches
- 250 ml (1 tasse) jus d'orange
- 125 ml (1/2 tasse) jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) sauce de poisson
- 250 ml (1 tasse) vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) graines de coriandre Irresistibles*
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 250 ml (1 tasse) crème 15%*
- Au goût poivre
Préparation
Brosser les moules sous l'eau froide et réserver.
Dans une grande casserole, verser le jus d'orange, le jus de lime, la sauce de poisson, le vin blanc. Ajouter les graines de coriandre, l'ail et les moules. Couvrir et faire cuire à feu vif quelques minutes jusqu'à ce les moules s'ouvrent.
À l'aide d'une cuillère perforée, retirer les moules et réserver.
Passer le liquide de cuisson au tamis et le remettre dans la casserole ; réduire de moitié.
Ensuite, ajouter la crème et laisser mijoter 4-5 minutes.
Déposer les moules sur des pâtes et napper de sauce.
Jeter celles qui demeurent fermées
Suggestion
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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