Fiche #1801
Pennine marée provençale
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
4
portions
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Pâtes |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 1 L (4 tasses) pennine cuits
- 198 g palourdes avec leur jus
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 60 ml (1/4 tasse) crème 35%
- 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) eau
- 10 ml (2 c. à thé) ail, haché
- 1 tomate, coupée en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) fromage Parmesan râpé
- 5 ml (1 c. à thé) graines de fenouil
- 15 ml (1 c. à soupe) pastis, facultatif
- Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un grand poêlon, mettre les palourdes et leur jus, le jus de citron, la crème 35% et faire mijoter 8 minutes.
Délayer la fécule dans l'eau. Ajouter aux palourdes et faire cuire 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes et porter à ébullition.
Diminuer le feu, ajouter les pâtes cuites et chauffer jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Assaisonner à votre goût.
Suggestion
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