Sauté de boeuf citronné
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Boeuf |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 1 oignon, haché
- 675 g (1,5 lb) bifteck attendri de ronde, coupé en languettes
- 1 poivron rouge, en lanières
- 2 branches de céleri, en dés
- 2 oignons verts, émincés
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet*
- 5 ml (1 c. à thé) sauce soya*
- 5 ml (1 c. à thé) gingembre moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron, haché
- Au goût, sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) facultatif : graines de sésame grillées
Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter les languettes de boeuf et poursuivre la cuisson 4-5 min ou jusqu’à ce que le boeuf soit cuit ; réserver.
Dans la même casserole, faire revenir le poivron, le céleri et les oignons verts 3 min. Ajouter le boeuf, le bouillon de poulet, la sauce soya, le gingembre, le jus de citron, le persil et le zeste de citron.
Mélanger continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner au goût.
Servir sur des vermicelles de riz. Si désiré, parsemer de graines de sésame grillées.
Suggestion
Recette à saveur: Chinoise
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