Croquettes de jambon, Mozzarellissima et sésame
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 15 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Jambon |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 125 ml (1/2 tasse) beurre non salé, ramolli
- 80 ml (1/3 tasse) farine
- 180 ml (3/4 tasse) jambon à la paysanne, en dés ou prosciutto, haché
- 410 ml (1 2/3 tasse) fromage Mozzarellissima Saputo
- Au goût poivre frais moulu
- 2 oeufs
- 150 g (1 tasse) graines de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) sauce tomate (du commerce ou maison)
Préparation
Bien mélanger le beurre et la farine à la fourchette; incorporer le jambon, la Mozzarellissima Saputo et poivrer. Façonner quatre galettes de même dimension.
Dans un bol, battre légèrement les oeufs à la fourchette; passer les galettes dans les oeufs battus, ensuite dans les graines de sésame et bien les enrober. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif et faire dorer les croquettes environ 1 minute de chaque côté, (éviter de prolonger la cuisson car les graines de sésame brûlent rapidement); finir la cuisson au four préchauffé à 175ºC/350ºF environ 20 minutes.
Verser la sauce tomate dans une assiette; déposer une croquette et servir accompagnée d’une salade de laitues variées et de votre vinaigrette préférée.
Après 20 minutes de cuisson, les croquettes doivent être fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
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