Burrito du matin
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 2 tranches de Veggie bacon fumé Yves
- 2-5 ml (1/2-1 c. à thé) huile d'olive (ou enduit végétal)
- 2 oeufs moyens (ou 2 blancs d'oeufs)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 60 ml (1/4 tasse) salsa de tomates
- 60 ml (1/4 tasse) oignons verts, hachés
- 60 ml (1/4 tasse) fromage cheddar, râpé (facultatif)
- 2 tortillas de blé entier souples de 25 cm (10 pouces)
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen, faire revenir le Veggie bacon fumé dans l'huile pendant 1 min de chaque côté. Retirer et découper en fines lanières. Mettre de côté.
Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette avec le sel et le poivre pendant 1 min.
Verser les oeufs dans le poêlon et faire cuire en remuant à feu moyen, jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés, tout en restant crémeux. Retirer les oeufs du poêlon. Réduire le feu au minimum.
Déposer une tortilla dans le poêlon et en garnir le centre de la moitié des oeufs, disposés en longueur. Ajouter la moitié de la salsa sur les oeufs, saupoudrer de la moitié des oignons verts, du fromage (facultatif) et de Veggie bacon fumé.
Glisser la tortilla garnie sur une planche à découper. Replier une bande de tortilla de 5 cm (2 pouces) vers le centre, puis rouler la tortilla sur sa garniture. Répéter pour l'autre tortilla.
Suggestion
En réalité, les burritos sont parfaits pour le déjeuner, le lunch ou le souper, et même la collation. Roulez votre choix d'ingrédients favoris dans une tortilla de blé et dégustez ! Au déjeuner, accompagnez votre burrito d'un verre de jus d'orange pour maximiser l'absorption du fer.Garnir les burritos de 125 ml (1/2 tasse) de riz cuit et 125 ml (1/2 tasse) de chili mexicain Veggie .
Occasion: Brunch
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Burrito au Saint-Paulin
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