Salade antipasto

Ingrédients de la recette

• 4 tranches de Veggie pepperoni Yves (ou Tranches Déli)
• 3 feuilles de laitue frisée
• 250 ml (1 tasse) haricots verts, à peine cuits
• 6 quartiers de tomates
• 3 coeurs d'artichaut, en demies
• 3 olives vertes
• 3 olives noires
• 125 ml (1/2 tasse) fromage féta, en cubes (facultatif)
• 30-45 ml (2-3 c. à soupe) vinaigrette faible en gras ou vinaigrette balsamique

Préparation

Tailler le Veggie pepperoni (ou les tranches déli) en lanières de 0,5 cm (1/4 po) et mettre de côté.
Étaler la laitue dans une assiette de service et y disposer joliment les légumes. Garnir de fromage (facultatif) et des lanières de Veggie pepperoni.
Arroser de vinaigrette.

Suggestion

Antipasto signifie « avant le repas » en italien. On le compare aussi aux baisers qui précèdent les grandes histoires d'amour. Romantique, non ? Relevez votre antipasto de votre vinaigrette légère préférée ou de vinaigrette balsamique. Entrée, collation ou amuse-gueule lors d'une réception, l'antipasto peut aussi tenir lieu de lunch, accompagné de pain et d'un bol de soupe.
Variante: Ajouter les ingrédients suivants, au goût :

Aubergines, courgettes, poivrons doux rouges ou jaunes grillés ou rôtis.

Tomates séchées, champignons ou autres légumes marinés.

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