Fiche #1846
Vinaigrette César
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
500 ml (2 tasses)
portions
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Vinaigrettes |
| Source: |
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Ingrédients de la recette
- 2 gousses d'ail, hachées fin
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) fromage parmesan, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c. à thé) câpres, hachées fin
- 10 ml (2 c. à thé) sauce Worcestershire
- 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) miel
- 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir concassé
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) yogourt
Préparation
Dans un bol moyen, bien mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile et le yogourt.
Incorporer peu à peu l'huile en un mince filet, tout en fouettant.
Incorporer doucement le yogourt. Ne pas trop mélanger pour éviter que le yogourt ne se sépare.
Suggestion
La salade César a été inventée à Tijuana en 1924 par le Chef César Cardini. Tout comme la nôtre, la recette originale ne comprenait pas d'anchois. La plupart des sauces Worcestershire en contiennent un peu, mais vous trouverez aussi sur le marché, particulièrement dans les épiceries d'aliments naturels, des sauces faites entièrement d'ingrédients végétaux.Plat d'accompagnement:
Salade César
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