Vinaigrette balsamique

Ingrédients de la recette

• 160 ml (2/3 tasse) huile d'olive extra-vierge
• 60 ml (1/4 tasse) jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Dans un pot fermant bien, mélanger tous les ingrédients en remuant vigoureusement pendant 30 sec.
Conserver au réfrigérateur dans un pot fermé pour un maximum de 3-4 semaines.

Suggestion

Le vinaigre balsamique est une spécialité italienne. Il est fabriqué dans la province de Modène à partir du jus sucré des raisins blancs et est soumis à un long processus de vieillissement. Utilisé avec parcimonie, le vinaigre balsamique confère aux plats chauds ou froids une agréable saveur aigre-douce. Utilisé en vinaigrette, il apporte une riche saveur qui rehausse les salades vertes, les légumes cuits à la vapeur et les assiettes de crudités.

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