Salade d'épinards
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 30 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Salades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 750 ml (3 tasses) épinards frais
- 250 ml (1 tasse) champignons frais, tranchés fin
- 1 oeuf, cuit dur, émietté
- 2 ml aneth frais (ou 0,5 ml / 1/8 c. à thé) d'aneth séché)
- 30 ml (2 c. à soupe) miettes de Veggie bacon fumé Yves
- 30 ml (2 c. à soupe) vinaigrette crémeuse au basilic
Préparation
Couper et jeter les tiges des épinards. Bien rincer les feuilles pour enlever toute trace de terre ou de sable, puis essorer ou éponger avec un linge propre.
Déchiqueter les épinards en bouchées. Mélanger dans un saladier avec les champignons, l'oeuf, l'aneth et les miettes de Veggie bacon fumé.
Répartir la salade dans 2 assiettes.
Arroser de vinaigrette et servir.
Suggestion
Les épinards et les légumes verts feuillus, comme le chou frisé et le chou cavalier, contiennent de la lutéine, un composé de la même famille que le bêta-carotène. On sait maintenant que la lutéine aide à protéger la vision et à prévenir la dégénérescence de l'oeil qui survient au cours du vieillissement.Note Nutritionnelle
Dans les salades asssaisonnées de vinaigrette, la proportion des calories provenant des matières grasses est souvent assez élevée à cause de l'huile, qui en est une source concentrée. La salade elle-même contient en général peu de matières grasses ou de calories. Les produits sans gras Yves Veggie Cuisine constituent des ingrédients de choix pour les salades, parce qu'ils fournissent des protéines sans ajouter de matières grasses.
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