Cannelloni aux épinards

Préparation:	30 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	1 h 30 min
Total:	2 h

4
portions

Catégorie:	Pains et céréales
Sous-catégorie:	Pâtes
Source:	Veggie Cuisine

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Ingrédients de la recette

1 l (4 tasses) épinards frais, équeutés, lavés et essorés
1/2 oignon moyen, haché
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
2–3 gousses d'ail
2 ml (1/2 c. à thé) thym
2 ml (1/2 c. à thé) basilic
2 ml (1/2 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) marjolaine
1 ml (1/4 c. à thé) poivre
1/2 paquet de sans-viande hachée Yves

3 tranches de Veggie bacon fumé Yves, hachées
1 blanc d'oeuf
125 ml (1/2 tasse) fromage ricotta faible en gras
30 ml (2 c. à soupe) fromage parmesan, râpé
30 ml (2 c. à soupe) chapelure
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
4 pâtes à lasagne fraîches
1 l (4 tasses) sauce tomate
125 ml (1/2 tasse) eau

Préparation

Préchauffer le four à 180°C/350°F.
Dans un grand poêlon sur feu moyen, faire cuire les épinards avec 60 ml (1/4 tasse) d'eau pendant 3–4 min ou jusqu'à ce qu'ils s'affaissent.
Les laisser tiédir, puis les essorer en les pressant dans vos mains. Hacher finement et mettre de côté.
Dans un poêlon sur feu moyen, faire attendrir l'oignon dans l'huile pendant 4 min.
Ajouter l'ail, le thym, le basilic, le sel, la marjolaine et le poivre; faire sauter pendant 1 min.
Au robot culinaire, hacher grossièrement l'oignon cuit avec le sans-viande hachée, le Veggie bacon fumé et le blanc d'oeuf. Verser dans un grand bol.
Incorporer les épinards, les fromages, la chapelure et le persil à la préparation Veggie.
Huiler légèrement un plat de 22 x 31 cm (9 x 12 po) allant au four et y étendre 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate.
Mettre la moitié du mélange aux épinards dans un sac à pâtisserie muni d'une douille de 2,5 cm (1 po).
Couper les pâtes en deux à mi-longueur et les étaler sur le comptoir.
À la douille, déposer le mélange au bas de chaque pâte.
Badigeonner le haut des pâtes d'eau.
Rouler les pâtes en pressant délicatement la bordure pour sceller.
Couper les rouleaux en deux, puis les déposer côté scellé vers le bas dans le plat.
Recouvrir du reste de la sauce tomate et de l'eau; couvrir et faire cuire au four pendant 1 hre ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Suggestion

Le chef enthousiaste et le gourmet voudront certainement essayer cette recette ! Au lieu du cannelloni traditionnel, utilisez des lasagnes fraîches sur lesquelles vous étendrez la préparation. Si vous n'avez pas de sac à pâtisserie, étendez à l'aide d'une cuillère une épaisseur de 1 cm (1/4 po) de préparation sur chaque pâte, en laissant un espace suffisant de 1 cm (1/2 po) pour sceller la pâte.

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