Sauce tomate

Ingrédients de la recette

• 1/2 oignon moyen, haché
• 15-30 ml (1–2 c. à soupe) huile d’olive
• 2–3 gousses d’ail, hachées fin
• 125 ml (1/2 tasse) bouillon de légumes (ou vin rouge)
• 2 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à soupe) cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) basilic
• 2 ml (1/2 c. à thé) origan
• 2 ml (1/2 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre noir
• 1 boîte de 28 oz tomates italiennes (ou régulières), en purée
• 80 ml (1/3 tasse) pâte de tomate

Préparation

Dans une casserole sur feu moyen, faire attendrir l’oignon dans l’huile pendant environ 5 min. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 min.
Incorporer le bouillon (ou le vin) et tous les assaisonnements; laisser réduire de moitié, environ 4 min.
Incorporer les tomates et la pâte de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 min.
Assaisonner au goût.

Suggestion

On trouve maintenant une sélection de plus en plus grande de délicieuses sauces commerciales élaborées avec des champignons, de l’ail rôti, du poivron rouge, des herbes et autres assaisonnements. Mais si vous préférez préparer votre propre sauce tomate, essayez cette recette ! Elle convient parfaitement pour la sauce bolonaise, les cannelloni, les cigares au chou, la pizza hawaïenne, et la pizza au Veggie pepperoni.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

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