Stroganoff à la Veggie
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Tofu |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 Veggie burger burgers
- 15-30 ml (1–2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
- 1/2 oignon moyen, haché
- 500 ml (2 tasses) champignons frais, tranchés
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon (ou vin blanc)
- 30 ml (2 c. à soupe) farine*
- 15 ml (1 c. à soupe) pâte de tomate*
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde préparée*
- 2 ml (1/2 c. à thé) sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 425 ml (1 3/4 tasses) bouillon de légumes
- 60-125 ml (1/4–1/2 tasse) crème sure légère (ou régulière)
- 1,12 l (4 1/2 tasses) nouilles aux oeufs larges, cuites (ou riz)*
- Utiliser 200 g (4 tasses) de nouilles sèches (ou 375 ml - 1 1/2 tasse - de riz cru) pour obtenir 1,12 l (4 1/2 tasses) après cuisson.
Préparation
Couper les Veggie burger burgers en 2, puis couper en languettes de 1 cm (1/2 po) de large. Réserver.
Dans une casserole, faire attendrir à feu moyen l'oignon dans l'huile environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire dorer 5 minutes.
Ajouter le bouillon et faire réduire de moitié. Incorporer la farine, la pâte de tomates, la moutarde, le sel et le poivre et faire cuire 2 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu pendant 2 minutes et incorporer lentement 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes.
Remettre sur le feu et ajouter graduellement le reste du bouillon et les Veggie burger burgers. Faire cuire pendant 5 minutes.
Dans un bol, incorporer 125 ml (1/2 tasse) du liquide chaud à la crème sure, puis remettre le tout dans la casserole. Réchauffer sans laisser bouillir. Servir sur un lit de nouilles ou de riz.
Suggestion
Pour éviter que la crème sure froide caille lorsqu'on l'ajoute à un liquide chaud, mélangez d'abord une petite quantité de liquide chaud à la crème, puis remettre le tout dans la casserole.*Note : Utiliser 1 L (4 tasses ou 200 g) de nouilles sèches (ou 375 ml, 1 1/2 tasse de riz cru) pour obtenir 1 L et 125 ml (4 1/2 tasses) après cuisson.
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