Pâte à pizza

Ingrédients de la recette

• 30 ml (2 c. à soupe) lait 2% m.g. (ou lait de soja)
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 5 ml (1 c. à thé) cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge
• 250 ml (1 tasse) eau chaude (32-37°C / 90–100°F, soit la température du corps)
• 1 paquet de levure sèche active
• 675 ml (2 3/4 tasses) farine non blanchie
• Au besoin farine, pour le pétrissage

Préparation

Dans un bol en verre ou en acier inoxydable, mélanger le lait avec le sel, le sucre, l'huile et l'eau chaude.
Saupoudrer la levure sur le mélange et couvrir d'une pellicule plastique.
Remplir l'évier au 1/4 d'eau à 32-37°C/90-100°F. Déposer le bol dans l'eau et l'y laisser pendant environ 10 min ou jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Incorporer lentement 250 ml (1 tasse) de farine, puis ajouter graduellement le reste de farine et façonner en boule.
Pétrir la pâte dans le bol pendant 5 min.
Enfariner une surface de travail et y pétrir la pâte pendant encore 5 min. Façonner en boule et remettre dans le bol. Couvrir d'un linge propre.
Remplacer l'eau de l'évier avec de l'eau chaude (32-37°C /90-100°F) et y remettre le bol. Laisser gonfler la pâte pendant 30 min.

Suggestion

Certaines recettes méritent que l'on paye un peu plus cher pour une savoureuse huile d'olive extra-vierge, de première pression. Arrosez le pourtour de la pâte à pizza non cuite d'un mince filet d'une huile de qualité afin d'obtenir une croûte délicieusement croustillante. Cette recette donnera une croûte épaisse pour la pizza hawaïenne Yves ou deux croûtes plus minces pour la pizza au Veggie pepperoni.

* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles

Metro encourage une consommation modérée de produits alcoolisés. La vente de produits alcoolisés chez Metro est strictement réservée aux adultes, tel que prescrit par la loi. Et, si vous prenez de l'alcool, ne conduisez pas!

Haut de page

Retour à la fiche recette

Il n'y a pas de commentaire pour cette recette.