Poulet de Cornouailles au porto, érable et canneberges
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h 5 min |
portions
| Catégorie: | Viandes et substituts |
| Sous-catégorie: | Volailles de spécialités |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 à 4 poulets de Cornouailles
- 10 ml (2 c. à thé) thym séché
- Au goût, sel et poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive *
- 4 échalotes françaises, émincées
- 160 ml (2/3 tasse) porto
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet *
- 160 ml (2/3 tasse) canneberges
- 60 ml (1/4 tasse) sirop d'érable *
- 1 ml (1/4 c. à thé) poivre de Jamaïque
Préparation
Préchauffer le four à 260°C /500°F.
Saupoudrer les poulets de Cornouailles de thym séché et de sel et poivre au goût.
Dans une poêle à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé et colorer les poulets de tous les côtés, environ 10 min. Ensuite, les déposer sur une tôle à biscuits et faire cuire au four 20 min.
Dans la poêle, réserver 30 ml (2 c. à soupe) de jus de cuisson pour faire revenir les échalotes françaises, 3 min.
Déglacer avec le porto et ajouter le bouillon de poulet, les canneberges, le sirop d'érable et le poivre de Jamaïque. Porter à ébullition et laisser mijoter 12 min. Saler et poivrer.
Servir les poulets de Cornouailles accompagnés de pois mange-tout et de sauce.
Suggestion
Occasion: Période des Fêtes
* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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