Morue au lait de coco
| Préparation: | 20 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 20 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 2 oignons, hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) gingembre, haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) curcuma moulu
- 375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
- 180 ml (3/4 tasse) eau
- 1 pomme de terre, en cubes
- 250 ml (1 tasse) tomates épépinées, en cubes
- 675 g (1,5 lb) filets de morue, coupés en cubes
- 375 ml (1 1/2 tasse) pois mange-tout
- 250 ml (1 tasse) épis de maïs miniatures, en conserve*
Préparation
Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir à feu moyen les oignons, le gingembre, la coriandre, le cumin et le curcuma 3 min en brassant sans cesse.
Ajouter le lait de coco et l’eau ; porter à ébullition. Couvrir et mijoter 5 min.
Incorporer la pomme de terre et les tomates ; mijoter 7 min.
Ajouter la morue, les pois mange-tout et les épis de maïs et poursuivre la cuisson 5 min ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement.
Suggestion
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