Poivrons farcis à la mexicaine

Préparation:	20 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	35 min
Total:	55 min

4
portions

Catégorie:	Viandes et substituts
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Metro

Circulaire

Recette de : Poivrons farcis à la mexicaine

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Ingrédients de la recette

2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
6 oignons verts, émincés
2 tomates, épépinées et coupés en petits dés
1 boîte de 210 ml (7 oz) maïs en grains*
80 ml (1/3 tasse) noix de Grenoble, hachées finement*
45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
Au goût sel et poivre
250 ml (1 tasse) fromage Mozzarella*, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 180°C ( 350°F).
Couper la calotte des poivrons et retirer les graines et les membranes blanches. Réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons verts.
Ajouter les tomates, le maïs, les noix, le basilic, le sel et le poivre; faire cuire 1 minute.
Ajouter le fromage et bien mélanger.
Répartir la farce dans les 4 poivrons.
Dans un plat peu profond allant au four, déposer les poivrons farcis.
Recouvrir de papier d'aluminium et faire cuire 30 minutes.
Accompagner d'une purée de pommes de terre et de haricots verts.

Suggestion

Le mélange à base de fromage peut se préparer la veille et être réfrigéré jusqu'au lendemain.

Recette à saveur: Mexicaine

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