Couscous à l'européenne
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 25 min |
| Total: | 40 min |
portions
| Catégorie: | Pains et céréales |
| Sous-catégorie: | Riz |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 4 saucisses européennes fraîches, au choix
- 1 l (4 tasses) bouillon de poulet
- 1 paquet (500 g) couscous
- 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale*
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 3 tomates, épépinées, coupées en dés
- 2 carottes, en fines rondelles
- 10 ml (2 c. à thé) épices à couscous
- 1 poivron vert, en cubes
Préparation
Dans un poêlon, cuire les saucisses. Couper en rondelles et réserver.
Entre-temps, dans une casserole, porter à ébullition 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet. Hors feu, incorporer le couscous et laisser gonfler 2 min. Sur feu doux, cuire 3-5 min en remuant. Bien mélanger et défaire le couscous à l'aide d'une fourchette ; réserver.
Dans une autre casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates, la carotte et les assaisonnements et cuire 5 min. Incorporer le reste du bouillon de poulet et le poivron ; poursuivre la cuisson 5 min.
Incorporer les morceaux de saucisses et le couscous ; bien mélanger.
Note : Pour une touche piquante, utiliser des saucisses italiennes ou des merguez.
Suggestion
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