Fiche #1906
Vol-au-vent aux fruits de mer
| Préparation: | 25 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 15 min |
| Total: | 40 min |
6
portions
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Fruits de mer |
| Source: |
Accords vins et mets
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Ingrédients de la recette
- 60 ml (1/4 tasse) beurre*
- 1 blanc de poireau, haché finement
- 1 oignon, haché
- 80 ml (1/3 tasse) farine tout usage*
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 625 ml (2 1/2 tasses) lait chaud
- 375 ml (1 1/2 tasse) crème 15 % épaisse
- 15 ml (1 c. à soupe) concentré de bouillon de poulet*
- 1/2 sac de 400 g pétoncles surgelés *, décongelés
- 1 sac (200 g) crevettes nordiques cuites*
- Au goût, sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
- 6 vol-au-vent feuilletés du commerce
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir le poireau et l’oignon. Saupoudrer de farine et cuire 1 min en remuant.
Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu.
Incorporer le lait chaud, la crème et le concentré de poulet ; mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
Incorporer les pétoncles et les crevettes et cuire 2 min ou jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Assaisonner au goût et incorporer l’aneth ; bien mélanger.
Suggestion
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