Mousseline aux agrumes
| Préparation: | 10 min |
| Marinage/Repos: | 1 h |
| Cuisson: | 3 min |
| Total: | 1 h 13 min |
portions
Ingrédients de la recette
- 20 ml (4 c. à thé) gélatine sans saveur
- 125 ml (1/2 tasse) eau froide
- 180 ml (3/4 tasse) jus d'orange surgelé, non dilué*
- 1 goutte essence de vanille
- 284 ml (10 oz) mandarines en conserve, égouttées*
- 1 orange pelée à vif, défaite en suprêmes
- 1 l (4 tasses) crème glacée à la vanille, température pièce*
Préparation
Dans un bol, mélanger la gélatine avec l'eau.
Placer le mélange dans la partie supérieure d'un bain-marie avec 1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange congelé, non dilué.
Chauffer juste assez pour dissoudre la gélatine, environ 2-3 min.
Retirer du feu, ajouter le reste du jus d'orange et refroidir légèrement.
Incorporer l'essence de vanille, les mandarines, l'orange et la crème glacée ; bien mélanger.
Verser dans des coupes à dessert transparentes et réfrigérer 1 heure avant de servir.
Décorer avec des morceaux d'agrumes.
Suggestion
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