Ketchup aux fruits
| Préparation: | 30 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h 30 min |
| Total: | 2 h |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Marinades |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 2 kg (4 1/2 lb) tomates rouges
- 5 pommes
- 5 poires
- 7 pêches
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 500 ml (2 tasses) vinaigre
- 450 g (1 lb) sucre brun
- 7ml (1 1/2 c. thé) sel
- 25 ml (5 c.à thé) épices à marinade
Préparation
Faire blanchir les tomates 1 à 2 minutes. Refroidir ; peler, couper en dés.
Peler et couper en dés les fruits et les légumes.
Dans une grande casserole, déposer le vinaigre, le sucre brun, le sel .
Chauffer pour faire fondre le sucre. Retirer du feu.
Dans un sac de coton à fromage, mettre les épices.
Dans la casserole, ajouter les fruits, les légumes et les épices.
Porter à ébullition et faire mijoter 1h30 en remuant souvent.
Retirer le sac à épices.
Stériliser les pots en verre (20 minutes à 110°C / 225°F).
Verser le ketchup dans les pots, sceller et conserver dans un endroit sec.
Suggestion
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