Gelée de piment
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 30 min |
| Total: | 45 min |
portions
| Catégorie: | Marinades et sauces |
| Sous-catégorie: | Sauces |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 6 poivrons rouges
- 2 piments cerises
- 1 l (4 tasses) sucre
- 250 ml (1 tasse) vinaigre blanc
- 2 ml (1/2 c. à thé) gros sel
- 30 ml (2 c. à soupe) gélatine neutre
- 45 ml (3 c. à soupe) jus de citron
Préparation
Couper et vider les poivrons et les piments.
Réduire en purée au robot culinaire.
Porter à ébullition les poivrons, les piments, le sucre, le vinaigre et le sel.
Diminuer l'intensité du feu et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
Faire gonfler la gélatine avec le jus de citron pendant 2 minutes.
Incorporer la gélatine en brassant.
Amener au point d'ébullition en brassant régulièrement.
Laisser cuire 1 à 2 minutes.
Retirer l'écume.
Mettre dans des bocaux stérilisés.
Fermer les bocaux. Laisser refroidir.
Suggestion
Sans presse agrume, extraire le jus en piquant une fourchette dans la moitié d'un citron et en le retournant sur la fourchette.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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