Purée de patate douce à l'ail rôti
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 1 h |
| Total: | 1 h 15 min |
portions
| Catégorie: | Accompagnement |
| Sous-catégorie: | Légumes |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 500 ml (2 tasses) patate douce, sucrée
- 1 tête d'ail
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) beurre
- Qté suffisante, sel et poivre blanc
Préparation
Envelopper de papier aluminium les patates et cuire au four à 175°C / 350°F pendant 45 minutes.
Couper la tête d'ail en deux sur la largeur.
Verser 5 ml (1 c. à thé) d'huile sur 2 feuilles de papier aluminium pliées en carré.
Déposer les demies têtes d'ail.
Refermer le papier sur l'ail pour former des papillotes.
Cuire au four 15-20 minutes.
Retirer les gousses d'ail des demies tête.
Éplucher les patates cuites.
Réduire, l'ail et les patates, en purée au robot en ajoutant le beurre.
Rectifier l'assaisonnement.
Suggestion
Utiliser deux cuillères à soupe pour mouler la purée. Faire tourner les cuillères une dans l'autre avec un peu de purée. Cette présentation s'appelle: quenelles.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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