Légumes grillés au barbecue

Préparation:	15 min
Marinage/Repos:	0 min
Cuisson:	15 min
Total:	30 min

portions

Catégorie:	Accompagnement
Sous-catégorie:	Légumes
Source:	Chef José Trottier

Circulaire

Recette de : Légumes grillés au barbecue

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Ingrédients de la recette

8 champignons pleurotes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon rouge
4 tomates italiennes
1 aubergine
1 courgette verte
1 courgette jaune
250 ml (1 tasse) huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique

Préparation

Couper les poivrons en 8 sur la longueur.
Retirer les cosses et les graines des poivrons.
Couper les extrémités de l'oignon, couper en 2 sur la longueur. Retirer la pelure.
Couper les moitiés d'oignon en 3 sur la longueur.
Défaire les morceaux de l'oignon.
Couper les tomates en 4.
Couper l'extrémité de l'aubergine et des courgettes.
Trancher sur la longueur les légumes.
Cuire sur le barbecue à feu moyennement fort les légumes et les champignons entiers.
Arroser d'un mélange d'huile et de vinaigre.
Laisser refroidir.

Suggestion

Réfrigérer les aubergines après cuisson pour éviter un prolongement de cuisson qu'elles ne supporteront pas.

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