Saumon entier à la goberge
| Préparation: | 15 min |
| Marinage/Repos: | 0 min |
| Cuisson: | 45 min |
| Total: | 1 h |
portions
| Catégorie: | Poissons et fruits de mer |
| Sous-catégorie: | Poissons |
| Source: |
Ingrédients de la recette
- 1 paquet (340 g) mélange de goberge à saveur de crabe, émietté grossièrement
- 1 paquet (~ 35 un.) biscuits soda non salés*, broyés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 citron, jus et zeste
- 125 ml (1/2 tasse) jus d'orange*
- 45 ml (3 c. à soupe) origan et persil frais, hachés
- Au goût, sel et poivre
- 1 saumon 1-2 kg (2-4 lb.) entier, vidé et écaillé
Préparation
Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du saumon. Assaisonner et réserver.
Rincer le poisson à l'eau courante. Le déposer sur le coté dans plat allant au four légèrement huilé.
Farcir le poisson du mélange de goberge. Refermer le poisson. Saler et poivrer.
Couvrir d'un papier aluminium huilé sur le côté brillant.
Cuire au four 45 minutes. Le poisson est cuit lorsque la chair est opaque, d'une couleur rose pâle et qu'elle se détache facilement à l'aide d'une fourchette.
Pour servir, retirer la peau du poisson à l'aide d'une fourchette.
Suggestion
Au goût, servir avec une sauce blanche rehaussée de fenouil ou de vin blanc.* Nous recommandons les produits Sélection et Irresistibles
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